ĀBOLU PĪRĀGS AR ČEDARAS SIERA GAROZU

Tieši laikā visām vasaras brīvdienām ābolu pīrāgs jūsu 4. jūlija svētkiem ir… nu… “Tik amerikānisks kā ābolu pīrāgs.” Čedaras siera garoza šajā receptē piešķir garšīguma piesātinājumu šim gardajam, tradicionālajam augļu pīrāgam. .

Čedaras garoza

Sastāvdaļas

12 ēdamkarotes (1 1/2 nūjiņas) nesālīta sviesta
4 unces asa Čedaras, sasmalcināta (1 glāze)
2 glāzes nebalinātu universālu miltu
1/8 tējkarotes sāls
3 līdz 5 ēdamkarotes ledus ūdens

Norādes

Vidējā bļodā ar koka karoti saputojiet kopā sviestu un Čedaru.
Pievienojiet miltus un sāli un samaisiet. Sagrieziet miltus sviestā, izmantojot 2 nažus, konditorejas blenderi vai rokas.
Aplejiet mīklu ar ūdeni un samaisiet ar koka karoti vai dakšiņu, lai mīklā ielej ūdeni. Pārāk daudz nepārjaukt un nemīcīt .
Izgāziet mīklu uz viegli miltiem apkaisītas, līdzenas virsmas un izveidojiet bumbiņu.
Noņemiet vienu trešdaļu mīklas, izveidojiet bumbiņu un saplaciniet apmēram 1/2 collas biezā aplī un aptiniet ar plastmasas apvalku.
Izlīdziniet otru mīklas gabalu (arī 1/2 collu biezu) un aptiniet.
Atdzesējiet abus diskus 30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375º.
Viegli ieeļļojiet 9 līdz 10 collu pīrāgu pannu un novietojiet to malā.
Izņemiet lielāko mīklas disku no ledusskapja un novietojiet to uz viegli miltiem apkaisītas, līdzenas virsmas.
Mīklu izrullē aplī, kas ir nedaudz lielāks par pannu.
Salokiet mīklu virs rullīša un pārnesiet to uz pīrāga pannu.
Iespiež mīklu pannā un nogriež lieko ap malām.
Noliek malā un liek ledusskapī uz 15 minūtēm.

Pildījums

Sastāvdaļas

6 Golden Delicious āboli, nomizoti, izņemti serdes un sagriezti plānās šķēlītēs
2 Granny Smith āboli, nomizoti, izņemti serdes un sagriezti plānās šķēlītēs
1/2 tase cukura
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1 tējkarote malta kanēļa
1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
1/4 tase rozīņu, pēc izvēles
1/4 tase sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu vai valriekstu, pēc izvēles
Svaigi spiesta sula no 1 citrona

Norādes

Izņemiet garoziņu no ledusskapja un uzlieciet abu veidu ābolu kārtu (izmantojot apmēram pusi ābolu) koncentriskos apļos virs pīrāga garozas.
Mazā bļodā sajauciet cukuru, kukurūzas cieti, kanēli un muskatriekstu.
Pusi cukura maisījuma apkaisa ābolus.
Ja lietojat, uzlieciet pusi rozīņu un pusi riekstu.
Pannā liek vēl vienu ābolu kārtu un pārber atlikušo cukuru, rozīnes un riekstus.
Apslaka ar citronu sulu.
Izņemiet mazāko mīklas disku no ledusskapja un novietojiet to uz miltiem apkaisītas, līdzenas virsmas.
Mīklu izrullē apli, kas ir aptuveni pīrāga augšdaļas lielumā.
Sagrieziet mīklu apmēram 1/3 collu platās sloksnēs, izmantojot nazi vai konditorejas griezēju.
Aust sloksnes, lai izveidotu režģa rakstu virs pīrāga.
Saspiežot mīklu, saspiediet kopā garozas malas un režģi.
Novietojiet pīrāga pannu uz cepešpannas.
Liek cepeškrāsnī un cep 40 līdz 50 minūtes vai līdz āboli sāk burbuļot un garoza ir zeltaini brūna.
Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist pirms griešanas.